A Páscoa em Portugal é uma celebração rica em tradições gastronómicas e religiosas que variam de região para região, refletindo a diversidade cultural do nosso País. Entre os pratos principais, destacam-se o borrego assado e o cabrito também… assado, enquanto as sobremesas tradicionais incluem o folar e ovos. E qual ou quais as razões para associarmos ovos, amêndoas e coelhos à Páscoa? NOTÍCAS DE CASCAIS ajuda o leitor a conhecer um poucos das raízes da gastronomia pascal. Coelho, ovos e amêndoas têm associações simbólicas com a fertilidade, que estão enraizadas tanto em tradições pagãs como em práticas cristãs e culturais.
O coelho é um símbolo antigo de fertilidade, principalmente pela conhecida capacidade de reprodução rápida. É frequentemente associado à Primavera, estação do ano que também simboliza renascimento e renovação.
Já os Ovos são um símbolo universal de nascimento e renovação. A sua associação com a Páscoa está relacionadacom a ideia de ressurgimento, representando a ressurreição de Cristo. Em várias culturas, os ovos também simbolizam a fertilidade e são frequentemente decorados ou recheados com doces para celebrar essa energia de renovação.
A amêndoa, por seu lado, tem forte ligação com fertilidade e prosperidade em várias culturas. Na tradição mediterrânea, por exemplo, é frequentemente associadas a desejos de boa sorte e fecundidade. Na Páscoa, as amêndoas cobertas de açúcar ou chocolate costumam ser usadas dentro de ovos, reforçando o simbolismo de prosperidade e boa sorte para a nova estação.
Resumindo, a combinação de coelho, ovos e amêndoas na Páscoa liga-se à ideia de fertilidade, renovação e prosperidade. Esses símbolos têm raízes profundas nas celebrações de primavera, antes mesmo de serem incorporados ao contexto cristão.
Pratos Principais
Cabrito Assado: Preparado com cabrito marinado em vinho, alho e outros temperos, é assado lentamente no forno e servido com batatas e arroz.
Borrego Assado: Semelhante ao cabrito, mas utilizando carne de borrego, é temperado com vinho, limão, louro e alecrim, assado com cebola e batatas.
Folar: Pão recheado com carnes e enchidos, tradicionalmente consumido na Páscoa. As variações regionais incluem o folar de Valpaços, recheado com carne de porco e enchidos, e o folar do Alentejo, com massa densa e recheio de carne de porco e presunto.
Doçaria
Folar Doce: Variante doce do folar, comum em várias regiões, especialmente na Beira Litoral, onde é aromatizado com canela e erva-doce, decorado com ovos cozidos ou desenhos coloridos. Ovos de chocolate e amendoas: Não há Páscoa sem o contributo destes deliciosos amigos…
